Những nguyên tắc vàng trong giao tiếp mà nhân viên nhà hàng – khách sạn cần phải biết (P1)
Giao tiếp sẽ giúp bạn xây dựng được những mối quan hệ tốt đẹp giữa nhân viên với khách hàng, nhân viên với đồng nghiệp và nhân viên với cấp trên. Vậy giao tiếp như thế nào để có thể tạo được ấn tượng tốt với người đối diện.
Vì sao nhân viên nhà hàng – khách sạn phải chú trọng giao tiếp trong công việc?
Chất lượng công việc không chỉ được đánh giá qua hiệu quả công việc mà còn bởi đánh giá của người khác dành cho bạn. Thông qua giao tiếp người đối diện sẽ phần nào đánh giá được tính cách, thái độ của bạn trong công việc cũng như trong các mối quan hệ.
Thực tế, hằng ngày dù muốn hay không thì bạn cũng phải giao tiếp với khách hàng. Việc giao tiếp tốt giúp tạo thiện cảm với người đối diện, xây dựng những mối quan hệ tốt đẹp, hỗ trợ tốt cho công việc và các mối quan hệ xã hội trong hiện tại và tương lai. Cụ thể:
– Với cấp trên: Nếu bạn giao tiếp tốt thì cấp trên sẽ chú ý tới bạn và họ sẽ để tâm tới những việc bạn làm, ghi nhận sự nỗ lực của bạn để từ đó cân nhắc khen thưởng xứng đáng.
– Với đồng nghiệp: Khi bạn giao tiếp tốt, đồng nghiệp trong cùng bộ phận sẽ vui vẻ giúp bạn khi bạn gặp khó khăn… thậm chí sẽ dành cho bạn 1 “vote” cho kỳ đánh giá nhân viên xuất sắc cuối năm.
– Với khách hàng: Việc giao tiếp tốt với khách hàng giúp bạn tạo được thiện cảm, mang lại sự hài lòng cho khách hàng. Khi khách hàng đa có đươc cái nhìn tốt thì dù bạn có sơ ý gây ra một lỗi nhỏ như order nhầm món, in sai hóa đơn… thì họ vẫn có thể vui vẻ bỏ qua với lời nhắc nhở cẩn thận hơn cho lần sau. Ngoài ra, việc giao tiếp, ứng xử khéo léo giúp tăng khả năng nhận tiền Tip, đồng thời ảnh hưởng đáng kể đến quyết định quay trở lại nhà hàng – khách sạn của khách hàng.
Thực tế đã chứng minh những người có chuyên môn trung bình song có khả năng giao tiếp tốt thường sẽ thành công hơn so với những người khá về chuyên môn nhưng thiếu tinh thần hợp tác hoặc cũng có thể không biết cách hợp tác.
Những hình thức giao tiếp trong nhà hàng – khách sạn
Bạn có biết giao tiếp trong nhà hàng có những nguyên tắc nào? Đó là:
– Giao tiếp bằng lời
Đây là hình thức giao tiếp quan trọng nhất, quyết định sự thành công trong công việc của mỗi nhân viên. Việc giao tiếp bằng lời sẽ giúp nhân viên nắm bắt được nhu cầu của khách hàng, từ đó có được chất lượng phục vụ tốt nhất, góp phần xây dựng mối quan hệ tốt hơn. Còn giữa sếp và nhân viên hay giữa nhân viên với nhau thì giao tiếp bằng lời sẽ giúp công việc được thực hiện trôi chảy, đồng nhất và có hiệu quả hơn.
– Giao tiếp bằng văn bản
Đây là hình thức giao tiếp của các phòng ban hay bộ phận cụ thể và thường là bộ phận hành chính, văn phòng. Đặc điểm của giao tiếp bằng văn bản đòi hỏi sự chính xác, rõ ràng về lượng thông tin truyền đi.
– Giao tiếp phi ngôn ngữ
Đây là hình thức giao tiếp với khách hàng và những người xung quanh bằng cứ chỉ, hành động. Giao tiếp phi ngôn ngữ có thể thông qua ánh mắt, thái độ, nét mặt, cử chỉ tay chân, trang phục, tác phong làm việc… Và thường thì người ta sẽ sử dụng giao tiếp phi ngôn ngữ đi kèm với lời nói để tăng hiệu quả biểu đạt.
Thông thường, giao tiếp phi ngôn ngữ thường đi kèm và kết hợp với giao tiếp bằng lời nói để tăng tính hiệu quả, giúp biểu hiện và diễn đạt tốt hơn.