6 áp lực nghề bếp mà không phải ai cũng hiểu được

Khi nói về nghề bếp nhiều người sẽ nghĩ rằng công việc của họ chỉ là làm sao chế biến được những món ăn ngon. Nếu theo cách hiểu như vậy thì nghề bếp  không có áp lực gì? Thế những thực tế thì người làm đầu bếp phải đối mặt với nhiều áp lực hơn bạn nghĩ. 

Áp lực đến từ chuyên môn

Không phải cứ vào bếp, chế biến vài món ăn là bạn sẽ được gọi bằng 2 từ “đầu bếp”. Nếu  muốn có cái danh xưng đầu bếp bạn cần phải có thực lực. Có nghĩa là bạn phải có chuyên môn vững vàng, biết chế biến nhiều món ăn. Những món ăn do người đầu bếp chế biến ra phải đáp ứng được yêu cầu của thực khách. Và nếu bạn muốn có được chỗ đững lâu dài trong nghề bếp thì các món ăn phải ngày càng hấp dẫn hơn. Cho nên, người đầu bếp phải không ngừng nâng cao tay nghề của mình. 

Áp lực từ công việc hàng ngày

Nghề bếp có tính “thời vụ”. Vào mùa cao điểm, khách hàng đông, thiếu nhân lực ngành bếp là chuyện thường xuyên xảy ra. Và những lúc đó khách hàng dục lại gây ra áp lực cho người đầu bếp. 

Điều đáng nói hơn cả là nấu ăn là chuyện không thể vội vàng vì phải đảm bảo món ăn đủ chín, đủ đẹp. Nếu món ăn có vấn đề, người đầu bếp sẽ là người chịu trách nhiệm chính. Vì thế trong làm việc tinh thần người nấu ăn luôn “căng như dây đàn”. Yêu cầu người nấu bếp phải có tinh thần vững vàng, kỹ năng chuyên nghiệp, nhạy bén.

Áp lực tác động đến sức khỏe

Công việc của một đầu bếp đòi hỏi các bộ phận trên cơ thể của bạn phải linh hoạt, nhạy bén. Và nếu bạn không có được một sức khỏe tốt thì rất khó làm lâu trong nghề. Quan trọng hơn cả là nghề bếp không chấp nhận những người mang tật hay bệnh có khả năng lây nhiễm. Có thể thấy tầm quan trọng cốt lõi của nghề bếp là sức khỏe. Do đó, đầu bếp muốn làm được công việc phải có sức khỏe tốt.

Áp lực cạnh tranh trong nội bộ nghề

Một nhà hàng, một khách sạn đương nhiên không chỉ có một đầu bếp. Và đương nhiên cùng làm việc trong một môi trường thì sẽ dễ xảy ra cạnh tranh, đố kỵ. Ai cũng muốn cố gắng khẳng định đẳng cấp của mình và hạ gục đối thủ. Nhiều khi bị “chơi xấu” cũng là điều khó tránh. Khi đó lại đòi hỏi người đầu bếp phải luôn tỉnh táo chú ý quan sát, phát hiện bất thường. Không muốn bị tụt lại phía sau thì luôn phải không ngừng học hỏi. Đồng thời họ phải biết cách khéo léo trong giao tiếp để bớt căng thẳng trong công việc.

Áp lực trong sự an toàn

Làm việc trong gian bếp thì bạn không thể tránh khỏi việc phải sử dụng dao, kéo, bếp lửa. Điều đó đồng  nghĩa với việc nguy cơ bị tai nạn là rất cao. Cho nên trong quá trình làm việc người đầu bếp phải luôn đề cao cảnh  giác, để đảm bảo sự an  toàn cho mình cũng như đồng nghiệp xung quanh. 

Áp lực về rào cản ngôn ngữ

Cùng với sự phát triển của ngành du lịch, hiện nay các nhà hàng, khách sạn Việt hằng ngày đón tiếp một lượng lớn khách du lịch nước ngoài. Và là một đầu bếp rất có thể bạn sẽ giao tiếp với khách hàng của mình khi họ có những yêu cầu hay phàn nàn về món ăn. Lúc này ngoại ngữ là yếu tố hết sức cần thiết. 

Chưa kể nếu bạn là đầu bếp của nhà hàng vốn nước ngoài. Vốn ngoại ngữ tốt sẽ tạo cho bạn nhiều thuận lợi trong công việc. Dễ giao lưu, học hỏi, tham khảo tài liệu,…rất nhiều lợi ích nếu có vốn ngoại ngữ tốt. Thời gian làm việc nhiều rảnh ít mà người đầu bếp vẫn phải rèn luyện ngoại ngữ.

Thực tế thì áp lực nghề bếp còn nhiều hơn nữa. Song điều quan trọng hơn cả là tình yêu nghề có đủ lớn để giúp bạn vượt qua những khó khăn này không?