Cách nấu món dưa chua xào lòng chuẩn vị cho ngày se lạnh

Dưa chua xào lòng non là một trong những món ăn vô cùng đưa cơm được cả người lớn lẫn trẻ con yêu thích.

 Chuẩn bị nguyên liệu

500gr lòng non

– 500gr dưa cải chua

– 2 quả cà chua

– Hành hoa, tỏi, gừng, dấm, dầu ăn, gia vị, hạt nêm

-Dầu ăn

Hướng dẫn cách làm dưa xào lòng

Bước 1:

Cắt nhỏ vài miếng gừng rồi nhét vào bên trong đoạn lòng non. Sau đó dùng một tay cầm lấy đầu của đoạn lòng non, 1 tay vuốt cho miếng gừng chạy dọc theo đoạn lòng non cho đến đầu kia. Làm như thế 2 lần, sau đó bóp lòng non với dấm và muối rồi rửa sạch lại với nước để khử mùi cho lòng non.

Bước 2:

Đun sôi một nồi nước, nhớ thả vài hạt muối và mẩu gừng vào.

Khi nước sôi, cho lòng non vào chần nhanh trong vòng 30 giây đến 1 phút.

Sau đó vớt ra ngâm ngay và tô nước đá để lòng giòn. Cho thêm một chút chanh tươi vào bát nước đá sẽ giúp lòng trắng hơn.

Ngâm khoảng 3 phút thì vớt lòng ra để ráo nước. Thái lòng non thành những đoạn ngắn cỡ 2 đốt ngón tay.

Bước 3:

Phi thơm đầu hành và tỏi băm nhỏ, cho lòng non vào xào, thêm 1 thìa mắm. Xào cho đến khi lòng non chín tới rồi xúc lòng non ra đĩa (không nên xào lâu sẽ làm lòng non bị dai).

Bước 4:

Dưa cải chua rửa qua nước lạnh để ráo, cà chua rửa sạch thái múi cau, hành lá rửa sạch thái khúc. Củ hành tím bóc vỏ, thái mỏng.

Bước 5:

Cho tiếp củ hành tím băm nhỏ vào chảo vừa xào lòng, xào qua để hánh chín rồi cho cà chua vào xào cho cà chua chín mềm. Cho tiếp đến dưa chua vào xào cho đến khi dưa chín mềm.

Bước 6:

Đổ đĩa lòng non đã được xào chín vào xào cùng dưa trong khoảng 1 phút, rắc thêm hành hoa thái nhỏ (hoặc cắt khúc), nêm thêm hạt nêm và hạt tiêu sao cho vừa miệng, cho hành lá vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 7:

Cuối cùng bạn chỉ việc bày món ăn lên đĩa là xong.

Món ăn nên thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận được hương vị thơm ngon nhất. Dưa xào lòng là món ăn không chỉ ăn kèm cơm mà đây còn là món nhậu rất được lòng các cánh mày râu bởi vị chua chua của dưa kết hợp với lòng non vừa bùi vừa dai dai.

Món dưa xào lòng nguyên liệu vừa rẻ lại dễ dàng mua ở bất kì chợ hay siêu thị nào. Cách chế biến lại dễ dàng và nhanh rất hợp với những gia đình bận rộn, không có thời gian chế biến món ăn cầu kì mà vẫn muốn có bữa cơm ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng.