Những áp lực từ nghề đầu bếp mà bạn phải đối mặt

Đa phần mọi người đều nghĩ công việc của một đầu bếp chỉ cần làm sao nấu món ăn cho ngon. Và đương nhiên với suy nghĩ này thì nghề bếp chẳng áp lực gi. Thế những thực tế thì áp lực đến từ nghề bếp nhiều hơn bạn tưởng. 

Áp lực đến từ chuyên môn

Không phải bất cứ ai vào bếp chế biến món ăn đều được gọi là đầu bếp. Bạn chỉ có được danh xưng đó nếu bạn là một người có thực lức. Có nghĩa là bạn phải có chuyên môn vững vàng, biết chế biến và sáng tạo trong nấu ăn. Món ăn do người đầu bếp chân chính tạo ra phải đáp ứng được nhu cầu của thực khách. Và nếu bạn muốn làm việc lâu dài trong nghề bếp thì những món ăn càng bạn phải ngày càng hấp dẫn. Cho nên, dù bạn có kinh nghiệm bao năm trong nghề bếp đi chăng nữa thì bạn vẫn phải nô lực hoàn thiện bản thân.

Áp lực từ công việc hàng ngày

Là một nghề nằm trong hệ thống du lịch nên nghề bếp cũng mang tính “thời vụ”. Vào mùa cao điểm, thực khách đông, thiếu nhân lực, thiếu nguyên liệu,…là chuyện thường xuyên. Những lúc như vậy sự thúc giục của khách hàng lại gây nhiều áp lực cho người đầu bếp.

Thế những bạn phải biết rằng nấu ăn không phải là chuyện có thể vội vàng bởi món ăn bạn làm ra phải đảm bảo đủ chín, đủ đẹp. Người đầu bếp sẽ phải chịu hoàn toàn trách nhiệm nếu như món ăn có vấn đề. Cho nên trong làm quá trình làm việc tinh thần của người nấu ăn phải luôn “căng như dây đàn”. Yêu cầu người nấu bếp phải có tinh thần vững vàng, kỹ năng chuyên nghiệp, nhạy bén.

Áp lực tác động đến sức khỏe

Nghề bếp phải làm việc trong môi trướng nóng bức, khói bụi,… cho nên nếu bạn không có một sức khỏe tốt thì khó mà trụ lại với nghề này. Quan trọng hơn hết nghề bếp không chấp nhận những người mang tật hay bệnh có khả năng lây nhiễm. Có thể thấy tầm quan trọng cốt lõi của nghề bếp là sức khỏe. Do đó, đầu bếp muốn làm được công việc phải có sức khỏe tốt.

Áp lực cạnh tranh trong nội bộ nghề

Không gian bếp của một nhà hàng, khách sạn tuyệt nhiên không thể chỉ có một đầu bếp. Đó là lý do cho sự “cạnh tranh ngầm” trong bếp. Họ thường cố gắng khẳng định đẳng cấp với nhau và không bao giờ bỏ qua cơ hội hạ gục đối thủ. Nhiều khi bị “chơi xấu” cũng là điều khó tránh. Khi đó lại đòi hỏi người đầu bếp phải luôn tỉnh táo chú ý quan sát, phát hiện bất thường. Không muốn bị tụt lại phía sau thì luôn phải không ngừng học hỏi. Đồng thời họ phải biết cách khéo léo trong giao tiếp để bớt căng thẳng trong công việc.

Áp lực từ tính chất công việc kém an toàn

Đã làm việc trong gian bếp thì việc sử dụng dao, kéo, các vật dụng sắc nhọn,… là điều không thể tránh khỏi. Điều đó đồng nghĩa với việc nguy cơ xảy ra tai nạn là rất cao. Cho nên trong quá trình làm việc người làm nghề phải hết sức chú ý để đảm bảo an toàn.

Áp lực do rào cản về ngoại ngữ

Ngoại ngữ là vấn đề yêu cầu ở rất nhiều ngành nghề. Với nghề đầu bếp cũng không hề ngoại lệ. Thiếu hụt ngoại ngữ nhất là thế hệ đi trước khiến công việc bị ảnh hưởng rất nhiều. Ví dụ hiện nay là các nhà hàng hầu hết đều phục vụ đa thực khách. Nay người đầu bếp không chỉ nấu cho khách Việt mà còn phải nấu cho khách tây. Chưa kể nếu bạn là đầu bếp của nhà hàng vốn nước ngoài. Vốn ngoại ngữ tốt sẽ tạo cho bạn nhiều thuận lợi trong công việc. Dễ giao lưu, học hỏi, tham khảo tài liệu,…rất nhiều lợi ích nếu có vốn ngoại ngữ tốt. Thời gian làm việc nhiều rảnh ít mà người đầu bếp vẫn phải rèn luyện ngoại ngữ.

Đó chỉ là những khó khăn cơ bản của nghề bếp mà bạn phải đối mặt khi quyết tâm theo nghề này. Thực tế áp lực nghề bếp còn nhiều hơn thế song quan trọng hơn hết là tình yêu nghề của bạn có đủ lớn để bạn vượt qua được những khó khăn này không?