Làm sao để quản lý nhà hàng, khách sạn hiệu quả

Ai cũng nghĩ rằng mọi thứ đều có trong sách vở. Tuy nhiên, thực tế lại cho thấy có những kinh nghiệm quản lý nhà hàng khách sạn chẳng sách vở nào dạy cả.

Quản trị khách sạn là một công việc chưa bao giờ dễ dàng. Bởi thực tế hoạt động trong khách sạn gồm rất nhiều vấn đề phức tạp khác nhau. Từ tuyển dụng, đào tạo nhân viên; lập kế hoạch hoạt động; giải quyết khiếu nại của khách hàng. Cho đến những công việc kiểm tra, đôn đốc, lên lịch làm việc cho các bộ phận,… Và thực tế chẳng sách vở nào đào tạo cho bạn trở thành nhà quản lý khách sạn giỏi được. Nếu có kinh nghiệm quản lý nhà hàng khách sạn giỏi thì mọi vấn đề trong khách sạn sẽ được giải quyết sắp xếp hợp lý hết. Những kinh nghiệm đó là gì? Cùng Cao đẳng du lịch TP. HCM tìm hiểu về kinh nghiệm này.

Luôn lập kế hoạch thật chi tiết

Mỗi khi làm việc gì có kế hoạch thì công việc sẽ thuận lợi suôn sẻ hơn. Đó là lý do bạn nên có bản kế hoạch. Quan trọng hơn cả là phải thật chi tiết. Bởi có thể ngay lúc lên kế hoạch bạn nhớ rằng bộ phận nào làm gì hoạt động ra sao. Nhưng khi không có thời gian bình tĩnh hoặc lúc nào đó chính bạn lại là người quên rằng mình đã nghĩ gì. Vì thế bản kế hoạch càng chi tiết lại càng giúp bạn quản lý tốt.

Có phương pháp quản lý phù hợp ngay từ khi bắt đầu

Ngay từ khi bắt đầu hãy chắc chắn bạn có cách quản lý phù hợp. Nên cân nhắc kỹ càng để lựa chọn. Hãy nhớ “đầu xuôi đuôi lọt” nếu ngay từ đầu bạn đã định hướng sai đồng nghĩa với khó có thể thành công.

Đặt ra mục tiêu công việc và tiêu chuẩn đánh giá

Việc đặt ra mục tiêu, tiêu chuẩn đáng giá xếp hạng giúp nhân viên có mục đích phấn đấu làm việc. Dựa vào mức độ hoàn thành công việc để đánh giá phê bình hay khen thưởng cũng là một cách giúp nhân viên tận tâm hơn trong làm việc.

Tạo động lực cho nhân viên làm việc

Trong công việc dịch vụ như khách sạn, sẽ có nhiều khi nhân viên hay cả người quản lý cũng đều thấy “nản”. Nhưng ở vị trí quản lý hãy chắc chắn bạn là động lực cho nhân viên làm việc. Cung cấp thông tin công việc, ghi nhận về thành tích xứng đáng,… là một vài cách tạo động lực làm việc.Hãy là một nhà quản lý biết lắng nghe

Sự thân thiện biết lắng nghe ý kiến của nhân viên, phân tích, đưa ra lời khuyên một cách nghiêm túc sẽ là kinh nghiệm quản lý nhà hàng khách sạn mà bạn nên học. Nhất là khi đưa ra quyết định ảnh hưởng đến tương lai của họ. Hay những lúc có khiếu nại về cách phục vụ của nhân viên. Bạn nên là người lắng nghe cả hai bên và phân tích.

Biết cảm ơn dù là với nhân viên của mình

Đôi khi người quản lý khách sạn lại chính là người cần giúp đỡ. Khi nhận được sự trợ giúp dù là từ cấp dưới của mình đừng tiếc lời cảm ơn. Chỉ là lời nói nhưng có thể nhân viên sẽ nể phục tài năng quản lý của bạn hơn. Đặc biệt khi sự trợ giúp đó đã góp phần giúp khách sạn nơi họ làm việc.

caodangdulichhanoi.com vừa chia sẻ đến bạn những kinh nghiệm quản lý nhà hàng khách sạn. Những kinh nghiệm này sẽ chẳng có sách vở nào dạy. Trước hết để có cơ hội việc làm vận dụng những kinh nghiệm trên thì bạn phải học các kiến thức quản lý chuyên ngành quản trị khách sạn.